С чем, прежде всего, ассоциируется башкирская кухня? Конечно же, с башкирским мёдом. Продукт этот побеждал во всевозможных выставках и ярмарках, помимо отечественного рынка поставляется в США, Японию, Китай, Европу…Но башкирская кухня – это не только мёд, но ещё и много мяса. Будете в Уфе, обязательно попробуйте конскую колбасу казы (натуральная конская кишка набивается конским конским мясом с ребер, а потом обмазывается пряностями и специями), кулламу (бульон с овощами и кусочками жирного говяжьего мяса), суп элеш (тоже овощи, говяжье мясо и баранина), бешбармак (мелко нарезанное отварное мясо с лапшой).
http://spbtales.ru/articles/282143
